第十一章 现代生活（1 / 2）

第十一章现代生活

进入21世纪，人类生活已从简单的温饱型变为享受型，人们日常的衣食住行用经过漫长的演变，也从单纯的满足人体的生理需求，进化到更舒适、更人性化的高级理念上来。例如食品就从以前单一的农业食品变为多种食品齐头并进，像人造食品、合成食品、昆虫食品、鲜花食品、转基因食品等等，都已陆续进入人们的生活。现代的人们讲究的是营养的合理搭配和色香味的赏心悦目。在服装方面，新世纪的人们将不再追求新型的款式及其线条，服装的面料和功能将成为他们注意的重点。

此外，在文化娱乐方面，层出不穷的高科技产品，以人为本的文化娱乐服务将会带给人们一个又一个的惊喜。

一、科技食品

昆虫食品

昆虫食品是在人们逐渐了解昆虫的营养价值之后，才开始风靡世界的。其实，有着“饮食王国”、“食在中国”等美誉的中国早在3000多年前，就以蚕蛹和蝗虫作为待客佳肴。吃蚂蚁古人已尝试过，蚁卵经卤化后也被人做成酱。其他的，如禾虫、蚕虫、秋蝉等，在古书上都有可食的记载。那么，昆虫到底有什么营养价值呢？

据科学家们研究发现，许多昆虫的营养价值超过肉类动物。昆虫不仅含有大量的优质蛋白（黄蜂含蛋白质高达91%），人体必需的氨基酸，还含有生物活性物质、维生素、矿物元素等。昆虫食品更适用于人类的膳食结构，而且脂肪胆固醇含量低，这对心血管病患者来说，确实是上好的保健佳品。专家们预测，昆虫食品是未来人类的重要蛋白资源。

鲜花食品

鲜花可供人们观赏，它艳丽的外表，芬芳的气息，使人人都喜爱它，可鲜花还是一种上等的食品，你是否知道呢？

美丽的鲜花给予人们许多美好的东西，它的花粉就是一种营养丰富、疗效显著的物质。花粉之所以被称为高级营养品，是因为它含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、矿物质、维生素以及天然活性酶和激素等。欧洲称花粉为“完全营养食品”，日本称它为“健康美容之源”。

中国在古代就已把鲜花作为佳品。最突出的就是清朝的慈禧太后，她有许多养颜的秘诀，其中鲜花美容就是常用的方法。她常以鲜花为食，并有独特的吃法。

不仅像慈禧这样的皇族们喜食鲜花，广大的劳动人民自古也有食用鲜花的习惯。春天每当槐花盛开的时节，人们采来芳香四溢的槐花食用。此外，蒲公英花、菊花等，也经常出现在人们的餐桌上。

转基因食品

转基因食品是一种新的科技产物，它是人类食品进步的一个标志。那么什么是转基因食品呢？

转基因食品是科学家利用现代生物技术，改变动物和植物自然的遗传信息，打破旧基因，重组新基因，使动物表现出我们所需要的性状，使农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂等多种特殊性能。

生产面包需要高蛋白质含量的小麦，但目前的小麦品种含蛋白质较低，如将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使未来的面包具有更好的焙烤性状。

不仅转基因植物可以培育出来，转基因动物也不断地被培育出来。通过转基因和强化培育已培养出带有抵抗病菌基因的鸡。转基因牛在荷兰降生，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取出来以后，可用于人类疑难病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已成了澳大利亚人餐桌上的美食。转基因山羊、绵羊在美国和苏格兰培育成功。

合成食品

合成食品是利用遗传变异微生物或是固定化酶制造出来的食品。它们仍是大自然的产物，它们的营养成分、风味乃至纹理质地，几乎都可与天然食品相媲美。

将食用菌变异，让它长出长长的菌丝，然后采用先进技术像处理合成纤维一样，纺织菌丝体使之按某种纹理成型，生产出新型的食品，如合成牛排、合成火腿、合成鸡肉等等。

利用生物反应器制造新食品也是发展的趋势。牛奶和鸡蛋是奶牛和母鸡通过一系列生物酶反应而形成的产物。动物体内有一系列固定在细胞壁或细胞器上的酶，能完成牛奶、鸡蛋等物质的合成。科学家模仿动物体内的这些酶制造出固定化酶，固定化酶能像自动化设备一样，一步步将各类“饲料”转变成蛋白质。如果这项技术在将来能够得到广泛推广，那么，食品资源短缺的问题将会大大缓解。

太空食品

太空中所有的物品都失去了重量，变得可以随处飞扬，好像空气一样。这样，宇航员就不能像地球上那样可以随时取食，轻松地嚼咽，不然就会因食物不能下咽而卡在食道中间，危及生命。因此，科学家在研制宇宙飞船的同时，也研究制造太空食品。

经过许多次的太空实践，科学家发现，太空食品要求营养丰富、卫生、进食方便。

现在供宇航员食用的食品，种类繁多，不仅有新鲜的面包、水果、巧克力，也有装在太空食品盒里的炒菜、肉丸等，还有番茄酱等调味品。这些食品大多是高度浓缩的、流质状的。所以，宇航员吃饭时，只要“飘游”到厨房内，向食品盒注入一定的水，进行加热，然后就可以像挤牙膏似的把食物挤进嘴里美餐一顿。当然，如果要吃花生米类硬颗粒状食物，那就不能直接往嘴里送，否则会塞到鼻孔里。比较稳妥的办法是让花生米在空中飘着，然后张大嘴去捕捉。

药物食品

中医学自古就有“药食同源”之说，许多中药既是药品，也是很好的食品。随着近代化学药物的大量使用，药物的毒副作用逐渐被人们所认识。为了克服药物的毒副作用，减少或避免医源性疾病的发生，人们开始开发能代替药物的食品，到了21世纪能代替药物的食品将走进千家万户。

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