第九章 带你窑鸡

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“窑鸡，你吃过么？”

孔方一边暗流口水，一边问方世铂。窑鸡是一道客家名菜，美味可口。它的做法简单，先把童子鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入姜、茐、蒜、香菇等佐料。鸡身内外都抹满精盐、香料，再用锡箔纸严严实实包好。再搭个窑，一般用黄泥块，窑上烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。一小时左右就可以开窑取鸡了。打开锡箔纸包，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前，鸡肉的香味扑鼻而来，包你口水瞬间直流三千尺。“姐夫，你一会问鸡，一会问窑姐，你到底想干嘛？”

“我明白告诉你，如果你敢去找窑姐，神仙弟子的身份都保不住你？我姐肯定将你跺碎了喂狗。”

方世铂满脸不悦，气哼哼地发出威胁。他年纪虽小，却知道窑姐不是什么好人，专干伤风败俗之事。方家虽然不是书香门第，却是保定府大户人家。大户人家重视门风，规矩森严。大兴朝虽然有青楼，但正经人家向来视其为洪水猛兽，严禁家中子弟涉足。这倒出乎孔方意料。前世的封建王朝，青楼反而是文人墨客、达官贵人消遣之所。大兴朝的作派却跟他前世时代相似，视青楼如洪水猛兽，以狎妓为耻。当然，现在不是讨论这个的时候。此时的他两眼发黑，心里默念：原谅他，原谅他，毕竟他还是个孩子。“我说的是窑鸡！”

“不是窑姐！”

“大哥，你能好好听我说话么？”

孔方压抑着声线嘶吼，还不忘往门外观望。万一让方世清误会自己想去找窑姐，以她的脾气捅出的刀，绝对不会再偏。方世铂一头雾水，“窑鸡又是什么？”

“窑鸡当然就是窑鸡了，你不管是什么啦，反正它不是窑姐，是非常非常好吃的鸡。”

孔方比划着。听到是好吃的鸡，方世铂两眼瞬间发光。看到他终于开窍了，孔方便不再解释。两人鬼鬼祟祟走向偏院。偏院面积很大，种有几棵果树，果树底下，一群群大小不一的走地鸡在觅食。孔方选了一只未下过蛋的母鸡，大约一两斤重。抓到了鸡，孔方又派方世铂去拿姜、茐、蒜以及一些香料，油盐。万事俱备之后，他们悄悄从后门出去。保定府郊外，是一条河。河宽约两丈。这个时代没有工业污染，河水清澈，干净。水深外，河水幽蓝；水浅处，鱼虾巡游。孔方麻利地将鸡清理干净，往鸡肚里塞上各种配料，内外抹上油盐香料。弄好后，用荷叶层层包裹，然后放一边待用。抬头，看到方世铂一脸呆萌望着自己，于是拍他一下。“发什么呆？准备干活了。”

方世铂如梦初醒，望着他，象不认识他一样，“姐夫，你什么时候学会杀鸡的？”

“切，杀鸡有什么难度？”

孔方不以为然。“可是，君子远庖厨。这可是你经常挂嘴边的话！”

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