6. 酱油与油锤生意

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薛大奎抱着一瓦罐豆油，梦游一样地飘回了家。

他媳妇金七娘见他这样就气不打一处来，嘴边的油渣还没抹干净呢！这明显是偷吃回来的，她让他去劝大壮俭省些过日子，他可倒好，上人家混吃混喝去了！

“你抱着的是啥？咋还连吃带拿了呢！？”

金七娘没好气的念叨。

“东西咱可不能要！？等会儿我收拾点米粮你给三送过去，这么过日子可不行，没几天就得挨饿！”

她是个年冷心热的妇人，虽然看不上薛大壮混吃等死、不事生产，但到底还是顾念血缘亲情，看不得这小子年纪轻轻就被饿死，想着力所能及地拉拔一下。

以往她要是说这话，薛大奎忙不迭就应下了。这次倒是一反常态，薛大奎不但站着没动，还抱着瓦罐一个劲儿地摇头。

“七娘啊，别折腾了。”

他把瓦罐塞到妻子怀里。

“你看看这是啥，我咋觉得咱俩以后还得靠我兄弟拉拔呢？”

啥？靠薛老三拉拔？

金七娘一边嗤笑一边打开瓦罐。

就你那两年败光家……等等，这是……油！？

“你哪来这么多油？”

金七娘嗅了嗅味道。

“这是什么油？怎么点腥味？”

“是菽油，大壮用豆子榨出来的，我去的时候他正用这油炸丸子呢，他还让我拿回一罐给你吃，说不用省着用，吃完了再找他要。”

一说起油炸丸子，薛大奎的口水就又要流下来了。

香，真是香！他打从生下来还没吃过这么香的吃食呢！

金七娘则是对他的说法半信半疑。

她从没听说豆子还能榨油，但这油也的确不是猪油或者胡麻油，而且一出手就是这么满的一瓦罐，这得花多少银钱？

她端着瓦罐往灶房走，一边走还一边问薛大奎。

“三之前不是说要做酱吗？怎么又去鼓捣油了？他到底准备干哪个营生？”

“都干，都干。”

大奎跟在他媳妇身后。

“一边做酱一边榨油，他还搭上了海州城的一家酒楼，说肯定能发财。”

“那他哪来这么些方子？”

“说是请个老道士喝酒，老道为了还他酒钱给他的，再想找那道士也不见人影了，一开始还以为是个骗子，结果没想到还真能用。”

“……他是不说什么你都相信？”

“那也不是，但油炸丸子是真好吃啊……”

748可不知道大奎夫妇正在议论它的发财计划，此刻的它也没闲着，正在制作酿制酱油的酱醅。

传统酿造的酱油虽然风味独特，但因为生产周期较长，并不适合迅速积累财富。所以748选择更快捷的低盐固态发酵法。先将豆饼轧碎后以热水拌匀，充分混入麦粉、麦麸焖蒸一个时辰，冷却后混入米曲霉，保持30度室温培养。

这个过程并不容易，毕竟薛大壮的房子四处漏风，想要保持稳定的温度并不容易。

但748是谁，是万界系统穿越大区运维部的卷王，加班熬夜对它来说根本就是家常便饭。

它提前准备好水和食物，又买了两大车柴火，然后便锁上院门，把厨房作为发酵室，亲自盯着炉火和室温，40小时的发酵时间硬是给它扛过去了！

看火的间歇它也没闲着，争分夺秒又榨了一批豆油。

反正闲着也是闲着，干点体力活就当补足每天拖欠的运动量。

嗯，薛大壮这身体还是有点虚，以后得翻倍加练了。

（此刻正在代码箱里瘫饼的真·薛大壮：啊啊啊啊嚏！……！）

3天之后，酱醅长满了白色的菌丝，748将等重的盐水拌入，移入发酵桶中发酵两个月。

当然，它也可以继续肝时间，维持酱醅45c只要10天左右即可完成。

但748没有那么多时间，它这半个月要找雇工种田，要推广豆油，还要去跟进一下海州那边的进度，所以便选择了自然发酵，顺便提升一下酱油的风味。

他闭关这几天，薛大壮来过一次，牵着牛把他家那10亩荒地给拾掇得整整齐齐，还浇了水分了田垄。

748出关的时候，他正往地里浇一些粪水，味道略有些感人，但进度已经完成了大半。

“大奎哥？”

“呦，三儿，你出来了？”

薛大奎放下马勺。

“这两日不见你出门，门上还挂了锁，我就先帮你把地收拾了，节气不等人。”

748一愣，这才想起已经到了快要播种的时间。

“那雇工？”

“雇工看了几家，你要是有空等下我喊来让你过过眼，看得上的就留下。”

748点头，没想到薛大奎的效率这么高，这就把事情给张罗好了。

于是当下就开始面试，最后选中了一户一家四口的雇工。一对夫妻带着娃和老娘，工钱月付，可以自己搭房子住，先签了一年的契约。

搞定了田里的事，748又问起薛大奎对于豆油的感想。

时代不同，对于口味的倾向也不同，还是要听听本地土著对于新品的意见的。